川味酸菜鱼的家常做法（川菜酸菜鱼怎么做法）

大家好，我是川菜达人小辣椒。今天我要和大家分享一道家常川菜——川味酸菜鱼的做法。

需要准备一些新鲜的鱼片，好选用草鱼或者鲈鱼，因为它们的肉质鲜嫩。还需要一些酸菜、豆瓣酱、姜蒜等调料。

将鱼片放入盆中，加入适量的料酒、盐和生粉，腌制片刻，让鱼肉更加入味。

将酸菜切成小块。酸菜的酸味可以中和鱼的腥味，让整道菜更加美味可口。姜蒜切末备用。

将锅烧热，加入适量的油，放入姜蒜末炒香。接着加入豆瓣酱炒出红油，这样可以增加菜肴的香辣味道。

将酸菜放入锅中翻炒均匀，使其与豆瓣酱充分融合。然后加入适量的清水，煮沸。

当汤汁煮沸后，将腌制好的鱼片逐一放入锅中，小火慢炖，煮至鱼肉变白即可。这样做出来的鱼肉鲜嫩可口，即化。

根据个人口味加入适量的盐和味精调味，撒上一些葱花和香菜点缀，提升菜肴的色香味俱佳。

川味酸菜鱼是一道酸辣可口的川菜经典菜肴，它酸中带辣，口感丰富，给人一种独特的风味体验。它不仅可以开胃，还能增加食欲，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。

川味酸菜鱼，川菜还有许多经典的菜肴，比如宫保鸡丁、水煮牛肉等。这些菜肴以其独特的口味和烹饪技巧，吸引了无数美食爱好者的眼球。

如果你对川菜感兴趣，不妨多尝试一些家常川菜的做法，给自己和家人带来一份美食的享受。记住，川菜的魅力在于它的辣味和麻味，让人回味无穷。

我想大家喜欢我的分享，如果有什么问题或者想了解更多川菜的做法，都可以向我留言哦哦！祝大家开胃美食，生活愉快！