辣椒炒肉 费大厨（湖南正宗辣椒炒肉的做法）

大家好，我是朋友小辣椒，今天我要给大家分享一道我喜欢的菜——湖南正宗辣椒炒肉的做法。相信大家都知道，湖南菜以辣味著称，而辣椒炒肉则是湖南菜中的一道经典之作。

来准备食材。辣椒炒肉的主要材料是猪肉和辣椒。猪肉选用瘦肉，切成薄片，这样可以更好地入味。辣椒可以选择辣度适中的小米椒或者指天椒，根据个人口味选择。还需要一些葱姜蒜和调料，如盐、生抽、料酒等。

开始烹饪。将猪肉片用盐、料酒和生抽腌制片刻，这样可以提升肉的鲜嫩口感。将葱姜蒜切碎备用。热锅冷油，放入葱姜蒜爆炒出香味，接着放入腌制好的猪肉片翻炒至变色。

当猪肉变色后，加入切好的辣椒继续翻炒。这时，辣椒的香气开始弥漫开来，让人垂涎欲滴。炒至辣椒变软糯，猪肉熟透时，加入适量的盐和少许糖，调味即可。

辣椒炒肉的特点就是辣而不燥，鲜辣香嫩，口感丰富。它的辣椒香气浓郁，猪肉鲜嫩多汁，辣味与肉香完美融合，让人回味无穷。搭配米饭还是面条，都能带来一种独特的美味享受。

辣椒炒肉，湖南菜还有许多其他的经典菜品。比如酸辣土豆丝，它的酸辣口感让人流连忘返；再比如口味独特的剁椒鱼头，鱼头肉嫩汤鲜，辣椒的刺激让人胃口大开。

湖南菜以其浓重的辣味和独特的口感，成为了中国餐桌上一道不可或缺的风景线。湖南人还是外地人，都对湖南菜爱不释手。我想大家也能尝试一下湖南菜，体验一下那种辣而不燥的美味。

好了，今天就先为大家介绍到这里。我想大家喜欢我的分享，也期待大家在评论区留下你们对湖南菜的喜爱和体验。下次见！