正宗东北铁锅炖鱼的做法（铁锅炖鱼家常做法）

大家好，我是铁锅炖鱼达人小鱼儿。今天我要给大家分享一道正宗东北铁锅炖鱼的家常做法，保证让你们垂涎三尺！

需要准备的材料有：新鲜的草鱼一条，姜片适量，葱段适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，白胡椒粉适量，鸡精适量，清水适量。

要将草鱼处理干净，剁成块状。别小看这个步骤，处理得好，才能保证鱼肉的鲜嫩口感。将姜片、葱段放入铁锅中，用中小火煸炒出香味。将处理好的草鱼块放入锅中，翻煎两面至金，再加入适量的料酒，炒匀。这样处理过的鱼肉，鲜嫩多汁，让你回味无穷。

加入适量的清水，水量要稍微多一些，因为炖鱼的时候会有些水分蒸发。加入适量的盐、生抽、白胡椒粉和鸡精，根据个人口味适量调味。我喜欢酱香味浓郁一些，所以会多放一点生抽。将锅盖盖上，用中小火慢慢炖煮，炖至鱼肉入味熟透即可。

炖鱼的时间一般在20分钟左右，这个时间可以根据鱼肉的大小和个人口感来调整。炖的时间长一些，鱼肉更加入味，口感更加鲜嫩。如果觉得汤汁太多，可以用大火收汁，让汤汁浓稠一些。

说到铁锅炖鱼，不得不提一下铁锅的优点。铁锅能均匀传热，炖出来的鱼肉更加入味，口感更好。而且铁锅还能补充人体所需的铁元素，对身体健康有益。如果你家里有铁锅，不妨试试用它来炖鱼，让你欲罢不能！

铁锅炖鱼，东北还有许多其他美食一试。比如东北酸菜炖肉、东北大拉皮等等，每一道都是美味的代表。如果你对东北美食感兴趣，我还可以为你推荐一些，让你更加了解东北的美食文化。

我想我分享的东北铁锅炖鱼的做法能够帮到你，让你在家也能吃到正宗的东北美食。记得尝试一下，你一定会爱上这道美味的铁锅炖鱼！祝大家做菜愉快，美食满满！