鱼滑的做法（顺德鱼滑的做法）

大家好，我是75cg“鱼鱼滑滑”，今天要给大家介绍一道美味的顺德鱼滑的做法啦！相信大家对于顺德菜一定不陌生，它以鲜美的口感和独特的烹饪技巧而闻名。

需要准备一条新鲜的鱼，好选择鲈鱼或者鲳鱼，因为它们的肉质鲜嫩可口。将鱼去鳞、去内脏，然后用刀尾部切一个小口，顺着鱼骨将鱼肉刮下，这个过程需要一定的耐心和技巧，但是相信大家一定能够轻松驾驭！

需要将鱼肉剁成细蓉状，这样才能使鱼滑的口感更加细腻。剁好的鱼肉加入适量的盐、胡椒粉、鸡蛋清和一些淀粉，搅拌均匀，这样可以增加鱼滑的弹性和口感。

需要准备一个大碗，将鱼肉蓉倒入碗中，用力往碗里摔打几次，这个步骤可以使鱼滑的质地更加细腻。将鱼肉蓉倒入一个保鲜袋中，用手挤压使其变得更加紧实。

，需要准备一锅开水，将鱼滑放入热水中焯水，煮至鱼滑浮起即可捞出。这个步骤可以使鱼滑更加爽滑，去除鱼腥味。焯水后的鱼滑可以用冷水冲洗一下，这样可以使其更加紧实。

可以根据个人口味选择配料，例如木耳、胡萝卜、豆腐等，将它们切成丝或者片，然后和鱼滑一起炒制即可。这样做出来的顺德鱼滑色香味俱佳，口感鲜美，让你胃口大开！

以上的做法，顺德鱼滑还有很多变化，比如可以做成鱼滑火锅、鱼滑粥等等，只要你有创意，就可以尽情发挥！

我想大家喜欢今天的分享，如果你对顺德鱼滑还有更多的了解或者其他美食的做法有兴趣，欢迎留言告诉我，我会继续为大家带来更多美食的故事和知识。祝大家做饭愉快，美食满满！