纳豆用什么菌发酵的（民间做纳豆的土办法）

大家好，我是纳豆小达人，我叫小纳豆控。今天我来给大家分享一下民间做纳豆的土办法。

看看大家先来了解一下纳豆的发酵菌是什么。纳豆是一种日本传统食品，它是由大豆经过发酵而成的，所以发酵菌是制作纳豆的关键。

在民间做纳豆的土办法中，常用的发酵菌是一种叫做纳豆菌的细菌。这种细菌属于厌氧菌，它能够在没有氧气的环境下进行发酵。纳豆菌可以产生一种叫做纳豆激酶的酶，这种酶能够将大豆中的蛋白质分解成氨基酸，使得纳豆具有特殊的风味和口感。

我来介绍一下民间制作纳豆的步骤。需要准备好大豆，好选择新鲜的大豆，这样发酵效果会更好。将大豆浸泡在水中，大约浸泡12个小时，这样可以使得大豆充分吸水，变得更加饱满。将浸泡好的大豆蒸熟，蒸熟的时间要根据大豆的大小来确定，一般需要蒸熟1个小时左右。蒸熟后的大豆放凉，然后将纳豆菌粉末撒在大豆上，轻轻拌匀。将拌匀的大豆放入密封容器中，放置在温暖的地方，静置24小时左右，就可以享受美味的纳豆了。

纳豆菌，还有一些其他的发酵菌也可以用来制作纳豆，比如乳酸菌和曲霉菌。这些发酵菌都可以带来不同的风味和口感，让纳豆更加多样化。

自制纳豆的土办法，还有很多关于纳豆的有趣文章一读。比如，有人研究发现，纳豆中的纳豆激酶有助于降低胆固醇，对心血管健康有益；还有人分享了纳豆的美容功效，说纳豆中的维生素K能够改善皮肤质地，让肌肤更加光滑细腻。这些文章不仅能增加对纳豆的了解，还能看看大家更好地享受纳豆的美味和健康益处。

我想我给大家带来了关于纳豆的一些有趣知识和制作方法。如果你也喜欢纳豆，不妨试试这个民间土办法，亲手制作一份美味的纳豆，感受一下发酵的魅力吧！记得和家人朋友一起分享哦，一起品味纳豆的独特风味。祝大家纳豆制作成功，开启美味之旅！