甜酸鱼的家常做法窍门（酸甜鱼的做法和步骤）

大家好，我是甜酸鱼达人小鱼儿。今天我要和大家分享一道家常甜酸鱼的做法，这是一道美味又下饭的菜肴，相信大家一定会喜欢的。

需要准备一条新鲜的鱼，好选择草鱼或者鲈鱼，因为它们的肉质鲜嫩。将鱼洗净，切成块状备用。需要准备一些葱姜蒜和辣椒，将它们切碎备用。

要先将鱼块用料酒和盐腌制一下，这样可以去腥味，让鱼肉更加鲜美。腌制的时间大约需要15分钟左右。腌制好后，将鱼块沥干水分，用干淀粉均匀地裹在鱼块表面，这样可以增加鱼块的口感。

可以开始烹饪了。将锅烧热，倒入适量的油，待油热后，将鱼块放入锅中煎至两面金黄。煎好后，捞出备用。

要做甜酸酱汁。在同一个锅中，倒入适量的白糖，用中小火慢慢炒化，直到糖溶化并呈现出金。加入适量的醋、番茄酱和少许盐，搅拌均匀。加入一些水，煮沸后加入适量的淀粉水勾芡，使酱汁变得浓稠。

将煎好的鱼块放入酱汁中，翻煮一会儿，让鱼块充分入味。撒上葱姜蒜和辣椒碎，翻炒均匀即可。

甜酸鱼做好了，酸甜可口，鱼肉鲜嫩，真是美味无比！这道菜可以搭配米饭或者面条食用，都非常好吃。

这道甜酸鱼，还有很多其他的鱼类菜肴可以尝试。比如红烧鱼、鱼香肉丝等等，它们都是非常经典的中式菜肴，口味独特，美味可口。

我想大家喜欢我今天分享的甜酸鱼的家常做法，如果你有兴趣，可以尝试一下，相信你会做出一道美味的甜酸鱼。如果你对其他菜肴的做法也感兴趣，可以告诉我，我会尽力为大家提供更多的美食做法。

祝大家做菜愉快，开胃美味！