炸糖糕的面怎么和好窍门（外酥掉渣酥皮糖糕配方）

大家好，我是糖糕小达人，我喜欢分享美食的乐趣。今天我要给大家介绍一道外酥掉渣酥皮糖糕的窍门！

看看大家先来了解一下糖糕的制作过程。糖糕是一道传统的粤菜点心，它的外酥内软，甜而不腻，口感非常棒。制作糖糕的关键在于面粉和油的比例，以及糖糕的发酵时间。

要制作外酥掉渣的酥皮糖糕，需要准备以下食材：面粉、糖、酵母、油、盐和水。将面粉、糖和酵母混合在一起，然后加入适量的水搅拌成面糊。将面糊放置在温暖的地方发酵，大约需要1-2小时，直到面糊变得蓬松。

发酵好的面糊，就可以开始制作糖糕了。将油加热至适当的温度，然后将面糊倒入热油中，用小火慢慢炸制。这个时候，需要不停地翻动糖糕，让它均匀受热，外酥内软。当糖糕变得金黄酥脆时，就可以捞出来了。

在制作过程中，有几个小窍门可以帮助制作出更好的糖糕。面糊的发酵时间要掌握好，过长或过短都会影响糖糕的口感。炸制的时候要保持小火，这样可以让糖糕均匀受热，外酥内软。炸制完毕后，可以将糖糕放在纸巾上沥干多余的油份，这样可以让糖糕更加美味。

这个外酥掉渣酥皮糖糕的配方，还有很多其他的糖糕变种。比如，加入豆沙馅、芝麻馅或者果酱馅，都可以制作出不同口味的糖糕。还有一种叫做“糖糕卷”的糖糕制作方式，将面糊倒入烤盘中，然后卷起来，再切成小块，也非常好吃。

我想大家喜欢我今天的分享，如果你也喜欢糖糕，不妨试试这个外酥掉渣酥皮糖糕的配方吧！记得掌握好面糊的发酵时间，小火慢炸，沥干多余的油份，相信你一定能制作出美味可口的糖糕！祝大家做菜愉快，吃得开心！